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Was ist im Januar in Berlin? Grüne Woche! Nix wie hin! Eigentlich ist es eine Erfindung der englischen Cuisine – "piccalilli", "relish" oder "mustard pickle" genannt. Charakteristisch sind die in die Senf-Remoulade eingelegten Gemüsestückchen ("hel") bzw. ein Mus daraus. Verkostet habe ich das dänische Hel von Cervera – wunderbar bissfestes Gemüse und ein himmlischer Geschmack. http://www.cervera.dk/Rasyltet.html