Dänisches Senfgemüse

Was ist im Januar in Berlin? Grüne Woche! Nix wie hin!

Eigentlich ist es eine Erfindung der englischen Cuisine – "piccalilli", "relish" oder "mustard pickle" genannt.
Charakteristisch sind die in die Senf-Remoulade eingelegten Gemüsestückchen ("hel") bzw. ein Mus daraus.
Verkostet habe ich das dänische Hel von Cervera – wunderbar bissfestes Gemüse und ein himmlischer Geschmack.
http://www.cervera.dk/Rasyltet.html