l'homard

Der französische Tierschutz hat durchgesetzt, dass lebende Hummer nicht mehr längere Zeit gelagert werden dürfen.
Deshalb werden sie "rouge", d.h. durch Abkochen in rot gefärbtem Zustand servierfertig verkauft.

In der Vergangenheit wurden lebende Hummer in viel zu kleinen Schachteln mit Eiswasser gehandelt.
Durch die Kälte stellten die Tiere jede Aktivität und Kneiflust ein.
Viel schlimmer: Beim rücksichtslosen Schließen der Schachteln wurden oft die Fühler eingeklemmt, die empfindlichsten Organe der Tiere.