Wilde Früchte: Holunder

[Naturschutzgebiet Schönerlinder Teiche, Mühlenbecker Land, Brandenburg • 7. August 2022]

Als Kind habe ich oft die Beeren des Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) gesammelt.
Mutter hat daraus eine wunderbare Suppe mit Eischnee, Nelken, Zimt und Zitrone gezaubert.
Diese "Schiwicken" hier sind noch nicht ganz soweit. Nur die schwarzen Beeren sind ungiftig.

Viele machen im Frühjahr aus den Blüten Holundersekt oder -limonade oder backen die Dolden in Teig aus.
Hausgemachte "Limonata al sambuco" habe ich gern auf Hüttentouren in den Alpen getrunken.
Den Holunderbeerensaft aus Reformhaus oder Bioladen mag ich auch sehr.