Die Parasole sind reif für die Ernte

Parasole sehen nicht sehr appetitlich aus, sind aber ein sehr schmackhafter Speisepilz. In der Größe wie auf dem Foto zu sehen sind sie ideal, wichtig ist nur das der Ring am Stiel frei beweglich sein muß. Der Große Teller wird ohne große Reinigung in "Tortenstücke" geschnitten, paniert wie ein Schnitzel und in der Pfanne gebraten. Hierbei ist zu beachten das man die Gewürze dem Ei beifügt, sie haften sonst nicht auf dem Pilz. Geschmacklich erinnern sie an Kalbsschnitzel, als Beilage schmecken Pilzgemüse (!) und Kartoffeln.