Lokum

Eine unaufdringlich süße Köstlichkeit aus der Türkei ist Lokum, der gern mit "türkischem Honig" (Halva, weißer Nougat) verwechselt wird.
Lokum besteht aus einem Zucker-Stärke-Sirup, erwärmt in Obstsaft oder Rosenwasser, und dem weichen Harz des Pistazienbaums (Mastix).
Die "Häppchen" werden in Puderzucker und oft auch in Mandel- oder Pistaziensplittern gewälzt.