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Mit Hopfen aus eigenen Plantagen braute Wolfgang Pfeifer 1870 in Zwiesel (Bayrischer Wald) ein obergäriges Bier aus Gerstenmalz. Bei Zimmertemperatur zerplatzten über dem Bottich die Kohlensäure-Schaumblasen, das Aerosol wurde kurzerhand zum Dampf erklärt. Seitdem heißt dieses Bier "Dampfbier". (Mit dem fränkischen Rauchbier, das wegen des geräucherten Malzes so heißt, hat es also nichts zu tun.) http://www.dampfbier.de/