Périgord: Foie gras – Gänsezucht für eine Delikatesse

In jenem heißen Sommer 2003 herrschten in Deutschland wie auch in Südfrankreich 35 Grad im Schatten.
Die armen Stopfleber-Mastgänse suchten wie die Menschen den Schatten.
Dass heute mehr Stopfleber in Ungarn als im Périgord produziert wird, ändert nichts an den qualvollen Ernährungsmethoden.

Analogfoto 2003