Wohlriechend, süß und heilsam

[Die Wiese in unserer Wohnanlage, Berlin-Mitte • 14. März 2024]

Das Duft- oder Märzveilchen (Viola odorata) ist ein gutes Küchenkraut und war 2007 "Heilpflanze des Jahres".
Für Parfüms wurde es bereits im 19. Jh. durch Iriswurzeln ersetzt, heute werden synthetische Öle verwendet.

Für Anhänger der Wildkräuterküche hier die wichtigsten Anwendungen:
• Sirup oder Essig für Veilcheneis, eine der Lieblingssorten von Kaiserin Sisi
• Blüten als Kräutertee, als Dressing auf Salaten oder kandiert als Deko auf Obsttorten
• eine der Blütenessenzen für «Parfait d'Amour» – ein Likör, der auch als Lebensmittelfarbe taugt

Seriös nachgewiesene Wirkstoffe:
• Die Alkaloide senken Blutfette und erweitern die Blutgefäße.
• Das Peptid Cyclovioloycin 02 wirkt antibakteriell und mindert das Tumorzellenwachstum.
• Weil das Cyclovioloycin besonders stabil ist, dient es auch als Bauanleitung für neuartige Krebsmedikamente.