Wunderlauch

[Naturschutzgebiet Sacrower See und Königswald, Potsdam • Ostermontag 2023]

Für den Echten Bärlauch ist es – zumindest in der kühlen Berlin-Brandenburger Gegend – noch zu früh.
Dafür kann außerhalb des NSG jetzt schon der Wunderlauch (Allium paradoxum) geerntet werden.
Ich habe mir daraus heute eine Remoulade zubereitet, die ich morgen zu Bratkartoffeln genießen werde.
Er lässt sich auch zu Pesto verarbeiten und zu saurem Lauch fermentieren.

Wunderlauch, der auch als "Seltsamer Lauch" oder "Berliner Lauch" bekannt ist, stammt aus dem Kaukasus.
Er war im 19. Jh. aus dem Botanischen Garten Berlin ausgebüxt und verdrängt nun den einheimischen Bärlauch.
Der Wunderlauch hat schmalere Blätter und glockenähnliche statt sternförmige Blüten.
Sein charakteristischer Duft macht ihn mit dem giftigen Maiglöckchen eigentlich unverwechselbar.