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Bei Castelnaudary in der Nähe von Toulouse liegt diese karge Landschaft, die ich hier im Abendlicht fotografiert habe. Sanddünen im Landesinnern – ideales Gelände, um harte Kämpfer der "Légion Etrangère" auszubilden. Dies war bis 1980 der Fall, dann wurden diese einzigartigen Dünen unter Naturschutz gestellt. Castelnaudary ist ansonsten berühmt für seinen Weiße-Bohnen-Eintopf mit Gänse-, Enten-, Schweine- oder Lammfleisch, den "cassoulet". Er wird in einer Terracotta-Schale, der "cassole" serviert. Cassoulet gibt's hierzulande auch in gut sortierten Supermärkten. http://www.sarahwiener.de/die-kueche/rezepte/detail/rezept/cassoulet-aus-castelnaudary/ [Digitalisiertes Foto von 2001]