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Die Zisterzienserabtei von Fontfroide ("kalte Quelle") wurde 1063 als Benediktinierkloster gegründet. Kirche und Klosterbauten sind weitgehend im romanischen Stil errichtet, der Kreuzgang wurde während der Gotik erweitert. http://de.wikipedia.org/wiki/Abtei_Sainte-Marie_de_Fontfroide Das Areal um das Kloster herum wurde als offener botanischer Garten angelegt und dann weitgehend sich selbst überlassen. So gedeihen die vielen schlanken Zypressen sowie die Steineichen, Pinien, Mimosen und Eukalypten ohne Eingriff des Menschen. [Digitalisierte Fotos von 2001]