Minerve

Nur noch etwas mehr als 100 Einwohner zählt das wunderschöne Dorf Minerve, dessen Name auf die römische Göttin Minerva zurückgeht.
Der Ort über dem ausgetrockneten Flussbett des Cesse ist nur über eine hohe Brücke zugänglich, die in die zerklüfteten Causse-Felsen führt.

Das Dorf ist namengebend für das Weinanbaugebiet Minervois A.O.C., dessen trockene Rotweine nach schwarzen Johannisbeeren schmecken.
In der Umgebung wächst auch wilder Anis, der für Pastillen und Pastis gesammelt wird.

Die romanische Dorfkirche Saint-Étienne wurde bereits im Jahr 456 geweiht.
Der Ort war eine Zuflucht für 140 Albigenser. Als sie sich im Juli 1210 nach langer Belagerung ergaben, wurden sie trotzdem massakriert.
http://de.wikipedia.org/wiki/Albigenser_%28Zeittafel%29
[Digitalisierte Fotos von 2001]