Warum lassen Bauern Sonnenblumen stehen?

Folgende Erklärung habe ich gefunden:

"Sonnenblumen sind wirksame «Entgifter» von Böden. Deshalb bauen unsere Bauern sie als natürliche Helfer auf schwach kontaminierter Erde an. Die Wissenschaftler sprechen dabei von Phytoremediation, ein gezielter Einsatz von Energiepflanzen, um Schadstoffe aus Böden zu extrahieren."

Canon, Canon EOS R7, RF100-500mm F4.5-7.1 L IS USM, 200.0 mm, 5, 1/400, 200