Einblick

Die meisten usbekischen Brote werden auch heute noch im spziellen Ofen (Tandir) gebacken. Sie werden sozusagen mit Gefühl in den Ofen "geklatscht" - Ich durfte es auch versuchen und es hat geklappt :-) Nach einigen Minuten lassen sie sich leicht wieder lösen oder fallen von selbst runter. Dazu gibt es eine kleine Legende, die besagt, dass Brot, das von selber runter fällt, heilig sei, da in diesem Moment der heilige Khzyr das Haus betreten habe und das Brot sich vor ihm verbeugt hätte.