Auch so funktioniert es....

Sepp Muster aus der Südsteiermark macht keinen Wein, er lebt Wein. Ganzheitlich ist hier keine Phrase. Mit der Erde fängt es an und mit Philosophie endet es. Der Demeter-Winzer fährt ein kompromissloses Programm. Die Natur gibt den Weg vor, er fördert sie, versucht aber sonst möglichst wenig einzugreifen. Schon gar nicht im Keller. Die Fässer sind steinalt und sollen nur ja keine Holzaromen an den Wein abgeben, aber trotzdem den Wein in seiner Entwicklung noch ein wenig "atmen" lassen; deswegen Holz.
Seine Weine lassen niemanden kalt. Man findet sie genial oder furchtbar.
Einer der Kunden von Sepp Muster ist zum Beispiel das legendäre Restaurant Noma in Kopenhagen......