in Mund munded der Safran herrlich

Vor zwei Tagen haben wir uns wieder Mal
kurz entschlossen über den Grimsel ins Wallis begeben
um noch einmal vor der nassen Kälte aufzutanken...

Und dabei haben wir zu unserem Glück
genau den Zeitpunkt erwischt, wo im Bergdorf Mund
die Ernte des kostbaren Safrans begonnnen hat.

Jede Safranblüte besitzt drei Fäden (Griffel),
die von Hand rausgezupt werden,
180 Blüten sind nötig, um 1 Gramm Safran zu erhalten.

Die Menge, die jedes Jahr geerntet werden kann
liegt zwischen 2 bis 3 Kilo. Das Kilo hat dabei den Wert von 20 000 Schweizerfranken !

https://www.valais.ch/de/ueber-das-wallis/lokale-produkte/safran

In der Schweiz ist dies der einzige Ort, wo Safran gedeit.
Seine Qualität gilt als hervorragend
und er ist meist sofort ausverkauft,
ausser man geht in den Dorfladen
oder in die beiden Restaurants,
die damit einen sehr feinen Safran-Risotto zaubern.


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Tip: oberhalb Mund lassen sich die Wasserleitungen
herrlich begehen. Man braucht nur etwas schwindelfrei zu sein...

[fc-foto:42922360]

Canon, Canon PowerShot G3 X, 8.8-220.0 mm, 64.1 mm, 5.6, 1/500, 200