Tibeter mögen Tsampa ...

Tsampa besteht aus geröstetem Gerstenmehl, das mit Butter, Buttertee und/oder Joghurt vermischt und zu einem Teig geknetet wird, den man ungebacken isst (als Brotersatz).
Grund: In der tibetischen Hochebene ist Gerste eines der wenigen Getreide, die überhaupt gedeihen, enthält aber zuwenig Klebstoffe, um allein davon Brot backen zu können.
Tsampa ist in der Hochebene ein Grundnahrungsmittel und wird fast jeden Tag gegessen, zumindest auf dem Lande. Die Nomaden haben eigentlich immer einen Beutel mit geröstetem Gerstenmehl und Butter bei sich.