In einem Kiestagebau erfolgt die Förderung der Baustoffe Kies, Sand und Schotter. Er wird auch als Schotter- oder Kiesgrube bezeichnet, bei großindustriellem Ausmaß als Kieswerk.
Durchschnittlich haben Kiestagebaue eine Ausdehnung von mehreren hundert Metern und der Abbau erfolgt mit Baggern oder ähnlichem Räumgerät. Die Abbautiefe kann von einigen Metern bis zu fast 50 m reichen, der mögliche Aushub viele 100.000 Kubikmeter betragen.
