Der Salzgarten der Ile Saint-Martin in Gruissan

In Gruissan, gibt es eine große Meerwassersaline, in der auch Fleur de Sel gewonnen wird.
Die Fleur de Sel (deutsch Salzblume) ist das teuerste Meersalz. Es entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.

Auf einer Länge von insgesamt 35 km fließt das Meerwasser durch die Saline. Auf dem Bild ist die Ablagerung des Salzes zu erkennen, die Blüten schimmern in verschiedenen Rosa-Tönen. Geerntet wird im September.

Im angeschlossenen Laden kann man das Salz kaufen. Ebenfalls angeboten werden aromatisierte Salze, z.B. Rosmarin oder Thymian oder auch Paprika.

Die Alge Dunaliella salina verleiht dem Wasser in den Becken mit besonders hoher Salzkonzentration eine starke rötliche Färbung.

Siehe auch anhängendes Bild:
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unser Frankreichurlaub Mai/Juni 2016