Gurkenfässer - Gurkenmuseum in Lehde/Spreewald

Während der Gärungsprozess in großen z.T. mannshohen Fässern (s. Foto) früher mehrere Wochen in Anspruch nahm, kommen die Gurken heute bereits nach eintägiger Verarbeitung in den Handel – sei es als Senf-, Gewürz- oder saure Gurken. Bei der Verarbeitung in den ca. zwanzig Einlegereien werden die Gurken auf siebzig Grad Celsius unter Zugabe von Natronlauge erhitzt. Zugaben wie Basilikum, Zitronenmelisse, Wein-, Kirsch- oder Nussblätter geben der Spreewaldgurke ihren Geschmack.
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SONY, SLT-A65V, 24-70mm F2.8-2.8 SSM, 26.0 mm, 5.6, 1/50, 400