Hänsel und Gretel

Lungenkraut (Pulmonaria officinalis): Der Blütenfarbstoff Anthcyan ist ein Indikator für Säuren und Basen. In jungen Blüten reagiert der Zellsaft sauer, daher ist die Blüte rot. Ältere Blüten werden basisch, die Blütenfarbe schlägt nach Blau um.