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Die Quarkstückchen werden an der Sonne , hier im Gletscherwind, wochenlang getrocknet und sind extrem hart, härter als Parmesan. Der ideale Wintervorrat. Vorsicht, man kann sich damit die Zähne ausbeissen, besser daran herumlutschen; sehr intensiv im Geschmack. Bei Tuwa Nomaden im Hohen Altai, knapp unterhalb des Tavan Bogd Massivs, Ursprung des Weissen Flusses.